Заморозка ягод – отличный способ запастись витаминами на зиму. В холодное время года их можно будет есть в чистом виде, печь пироги, готовить смузи, варить компоты. Заморозка являются наиболее правильным методом хранения ягод, так как она позволяет сохранить вкусовые качества и полезные свойства продукта. Секреты удачного замораживания ягод Для начала стоит обзавестись противнем либо поддоном, пергаментной бумагой, пакетами либо пластмассовыми лотками. Первый этап – промывка и просушка ягод. Мыть плоды стоит под чистой водой, используя при этом дуршлаг или сито. Продолжать необходимо до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Далее на столе расстилается салфетка, и на нее высыпаются плоды. Нужно дождаться пока они полностью просохнут. Затем необходимо оторвать подножки.…

Один из классических деликатесов итальянской кухни – вяленые помидоры с добавлением специй и оливковым маслом. Стандартно овощи готовят, подсушивая спелые помидоры под солнцем, но если пасмурно или холодно, то высушить томаты можно и с помощью домашней сушилки. Вкус и польза вяленых томатов зависят от изначального качества овощей, подвергшихся сушке. Помидоры должны быть спелыми с плотной шкуркой и мякотью. К сожалению, для вяления подходят не все сорта, в частности, имеющие много зерен, и чья мякоть выделяет много сока. А, наоборот, подходящими оказались «черный мавр», «бочка меда», «сливка». Готовим вяленые помидоры в духовке В умеренном климате количество солнечных лучей и температуры таково, что не получается сушить помидоры на открытом воздухе круглый год,…

Смородиновый период берет начало в середине лета, а в августе достигает расцвета. Красная и черная ягоды различаются по вкусу, однако по большому количеству витаминов очень похожи. Поэтому заготовить смородину на холодный период года не помешает. Выбираем и очищаем ягоды для заготовки Чтобы заготовить смородину на зиму, нужно выбирать твердые и блестящие ягоды черного или красного цвета. Категорически не подходят плесневелые, подавленные или начавшие подгнивать. Отобранную смородину надо высыпать в дуршлаг и хорошенько помыть и просушить. Красную надо оторвать от грозди с помощью вилки. Это делается так: следует взять стебель и протянуть меж зубчиками вилки, а затем слегка потянуть прибор вниз. Смородина легко отделится от веточки и упадет в подставленную емкость.…

Зелень — это важный ингредиент во многих блюдах, но она не всегда доступна в течение всего года. Однако есть решение: сушка зелени. В этой статье мы рассмотрим различные способы сушки зелени, включая использование дегидратора, духовки, микроволновки и электросушилки, чтобы вы могли наслаждаться свежими ароматами зелени даже в самые холодные месяцы. Почему важна сушка зелени? Сушка зелени — это отличный способ сохранить свежесть и аромат растений на долгое время. Это особенно полезно в периоды, когда свежие травы и зелень могут быть недоступны или дороги. Вот почему сушеная зелень является незаменимым компонентом приготовления многих блюд. Сушка зелени в дегидраторе Шаг 1: Подготовка Первым шагом в сушке зелени в дегидраторе является подготовка материала.…

Вкусную зерновую горчицу у себя дома приготовить довольно несложно. Здесь важно большое внимание уделить специям. Итак, нам понадобится такие ингредиенты: стакан прохладной воды; горчичный порошок; зерна горчичные – 190 грамм; вино, например, Цинандали или Шардоне; пятипроцентный уксус; 0,5 стакана тростникового сахара; небольшая головка лука; яичные желтки; соль; куркума; корица. Приготовление 1. В глубокой тарелке требуется смешать порошок и зерна с водой. Они должны настояться в течение получаса. 2. Далее нужно сделать пряный уксус, для чего в 5% кислоту и вино добавляются специи, а также лук, разделенный напополам. Все это ставится на огонь, а после закипания держится на плите еще 15 минут. 3. Далее необходимо вытащить лук, а затем ароматная жидкость…