Одно из самых знаменитых традиционных испанских блюд – паэлья. Она готовится из риса с различными добавками. Приготовить паэлью в домашних условиях – вполне реальная затея. Существует множество вариантов приготовления. Например, Паэлья с морепродуктами Для приготовления нужны такие ингредиенты: круглый рис – 400 грамм; 2 большие луковицы; 2 помидора; 500 грамм мидий в раковинах;  8 креветок крупного размера; 250 грамм кальмаров; 4 дольки чеснока; 2 сладких перца;морковь – 1 штука; петрушка; оливковое масло; шафран, «лаврушка», соль. Сначала нужно очистить морковь, лук и чеснок. У креветок нужно удалить головы и панцири, а от зелени отделить листочки. Панцири и головы креветок ставятся в кастрюле, залитой водой, на огонь до полного закипания. Далее к…

Шоколад – один из самых популярных ингредиентов, применяемых для декорирования торта. Его называют «классикой жанра». Как черный шоколад, так и его белый собрат отлично сочетаются со слоеным тестом, суфле, кремами, сливочным и творожным муссом. Растопленный шоколад по желанию хозяйки примет любую форму, а уже застывший не растечется и не треснет. Так как же нанести шоколад красиво, чтобы торт очаровал гостей? Этапы приготовления шоколада 1. Стружка делается достаточно несложно, при этом выглядит интересно. Есть способ потереть на терке плитку шоколада и присыпать торт по всей поверхности, не забыв о боках. Или же применить такой прибор, как овощечистка. С ее помощью можно срезать с плитки длинные и тонкие слои. 2. Если возникло…

Популярность молекулярной кухни обусловлена тем, что в ней можно проводить опыты с уже известными рецептами и оттенками вкуса. Цель такого приготовления – не набить желудок, а удивить необычным сочетанием продуктов и оригинальным вкусом. Вот несколько рецептов, которые вполне можно сделать в бытовых условиях. 1. Яйцо-помадка. Один из самых простых в приготовлении. Надо взять яйцо, положить его в емкость с водой и поставить в духовой шкаф на 64 градуса. По истечении 120 минут яйцо получит мягкий, тающий необычный вкус, напоминающий помадку. Точная температура очень важна, только при ее соблюдении получится именно такой вкус. 2. Ролл, приготовленный из свеклы и сыра. Понадобятся две небольшие свеклы и пакетик агар-агара, а также 250 грамм…

Вы уже пробовали смузи – этот потрясающий напиток из ягод, фруктов или овощей, привезенный к нам из Соединенных Штатов, где пик его популярности пришелся на 60ые годы прошлого столетия? Помимо основных ингредиентов в его состав могут входить молоко, йогурты, соки, мед, пряности и пр. Для приготовления густого сладкого напитка понадобится блендер либо миксер. Чтобы добиться необходимой консистенции при взбивании коктейля следует добавить несколько кубиков льда. Сегодня многие магазины, кафе и торговые палатки, размещенные в городских парках, предлагают всем желающим угоститься смузи. Но для того, чтобы получить удовольствие от вкуснейшего напитка, не обязательно отправляться в ближайшее заведение: приготовить смузи не составит труда на своей домашней кухне. Предоставляем Вашему вниманию несколько наиболее…

Не знаю ни одного человека, который бы не любил такой чудный коктейль, как Мохито. Чем же еще утолять жажду в жаркие летние дни, если не напитком на основе свежей мяты и лайма? Чтобы насладиться вкусом освежающего микса, не обязательно отправляться в бар. Приготовить коктейль, который признан международной ассоциацией барменов «современной классикой», можно в домашних условиях – это не отнимет много времени и денежных средств. Мохито на домашней кухне Для начала рассмотрим стандартный рецепт Мохито. Нам понадобятся следующие инструменты: посуда (стакан из толстого стекла), мадлер, нож, крашница. Ингредиенты: ром светлый – 0,040 л; перечная мята – 0,030 кг; лайм – 0,050 кг; тростниковый сахар – 0,020 кг; спрайт – 0,150 л.…

Если верить Дугласу, герою известной повести Рея Брэдбери, вино из одуванчиков – это пойманное и закупоренное в бутылке лето. Приготовить вкуснейший, ароматный напиток не составит труда в домашних условиях. Для этого необходимо взять: два лимона; 1,5 кг сахара; четыре ветки мяты либо мелисы; литровую банку, заполненную цветками одуванчика; 0,1 кг изюма. При приготовлении вина понадобятся лепестки растения. Для отделения можно воспользоваться ножом, прижимая их лезвием и с силой дергая за основание стебля. Далее лепестки одуванчика стоит поместить в кастрюлю и добавить туда же 4 литра охлажденной прокипяченной воды, после чего емкость накрывается крышкой и отстаивается на сутки. Полтора килограмма сахара необходимо растворить в 0,5 л воды и варить сироп до…

Заморозка ягод – отличный способ запастись витаминами на зиму. В холодное время года их можно будет есть в чистом виде, печь пироги, готовить смузи, варить компоты. Заморозка являются наиболее правильным методом хранения ягод, так как она позволяет сохранить вкусовые качества и полезные свойства продукта. Секреты удачного замораживания ягод Для начала стоит обзавестись противнем либо поддоном, пергаментной бумагой, пакетами либо пластмассовыми лотками. Первый этап – промывка и просушка ягод. Мыть плоды стоит под чистой водой, используя при этом дуршлаг или сито. Продолжать необходимо до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Далее на столе расстилается салфетка, и на нее высыпаются плоды. Нужно дождаться пока они полностью просохнут. Затем необходимо оторвать подножки.…

Один из классических деликатесов итальянской кухни – вяленые помидоры с добавлением специй и оливковым маслом. Стандартно овощи готовят, подсушивая спелые помидоры под солнцем, но если пасмурно или холодно, то высушить томаты можно и с помощью домашней сушилки. Вкус и польза вяленых томатов зависят от изначального качества овощей, подвергшихся сушке. Помидоры должны быть спелыми с плотной шкуркой и мякотью. К сожалению, для вяления подходят не все сорта, в частности, имеющие много зерен, и чья мякоть выделяет много сока. А, наоборот, подходящими оказались «черный мавр», «бочка меда», «сливка». Готовим вяленые помидоры в духовке В умеренном климате количество солнечных лучей и температуры таково, что не получается сушить помидоры на открытом воздухе круглый год,…

Смородиновый период берет начало в середине лета, а в августе достигает расцвета. Красная и черная ягоды различаются по вкусу, однако по большому количеству витаминов очень похожи. Поэтому заготовить смородину на холодный период года не помешает. Выбираем и очищаем ягоды для заготовки Чтобы заготовить смородину на зиму, нужно выбирать твердые и блестящие ягоды черного или красного цвета. Категорически не подходят плесневелые, подавленные или начавшие подгнивать. Отобранную смородину надо высыпать в дуршлаг и хорошенько помыть и просушить. Красную надо оторвать от грозди с помощью вилки. Это делается так: следует взять стебель и протянуть меж зубчиками вилки, а затем слегка потянуть прибор вниз. Смородина легко отделится от веточки и упадет в подставленную емкость.…

Зелень — это важный ингредиент во многих блюдах, но она не всегда доступна в течение всего года. Однако есть решение: сушка зелени. В этой статье мы рассмотрим различные способы сушки зелени, включая использование дегидратора, духовки, микроволновки и электросушилки, чтобы вы могли наслаждаться свежими ароматами зелени даже в самые холодные месяцы. Почему важна сушка зелени? Сушка зелени — это отличный способ сохранить свежесть и аромат растений на долгое время. Это особенно полезно в периоды, когда свежие травы и зелень могут быть недоступны или дороги. Вот почему сушеная зелень является незаменимым компонентом приготовления многих блюд. Сушка зелени в дегидраторе Шаг 1: Подготовка Первым шагом в сушке зелени в дегидраторе является подготовка материала.…